Wigilijne pierogi z makiem

Dzisiaj podaję przepis na wigilijne pierogi z makiem. Niektórzy przygotowują kluski z makiem, mnie bardziej smakują pierogi z nadzieniem makowym. Lubię lepić te pierogi, a najbardziej podjadać farsz makowy. Jest pyszny.

Składniki:

Ciasto:

• 350 g mąki (ok. 2 szklanek)
• 1 jajko
• szczypta soli
• ok. 200 ml wody

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, jajko oraz porcjami wodę i wyrabiamy ciasto rękami do czasu aż będzie elastyczne i zacznie odchodzić od ręki. Wyrobione ciasto odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. 

Nadzienie makowe:

• 150 g maku
• 300 ml mleka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka masła
• 25 g rodzynek
• 50 g orzechów laskowych lub włoskich
• 1 łyżka cukru
• 1 żółtko

Mak płuczemy zimną wodą, zalewamy wrzącym mlekiem i gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu. Odcedzamy go i przepuszczamy razem z orzechami przez maszynkę do mielenia mięsa.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mak, miód, cukier, pokrojone na połówki rodzynki i dusimy na wolnym ogniu ok. 5 minut. Nadzienie odstawiamy do wystudzenia, a następnie mieszamy z surowym żółtkiem. 

Ciasto cienko rozwałkowujemy, wycinamy z niego kółka i na każde z nich nakładamy łyżką przygotowane nadzienie. Pierożki składamy na pół i zlepiamy palcami brzegi w falbankę. Tak przygotowane pierożki wrzucamy do wrzącj wody i wyjmujemy je natychmiast po wypłynięciu.

Przed podaniem możemy polać słodką śmietanką, posypać cynamonem i cukrem.

Smacznego!