Przekładaniec jabłkowo-orzechowy

Orzechy, jabłka to dobre połączenie smakowe. Niektórzy uważają, że takie ciasto to typowo jesienne. Jednak, gdy jest coś smacznego to jedzmy to przez cały rok.

Składniki:

Biszkopt orzechowy:

• 6 jajek
• 6 łyżek zmielonych orzechów
• 4,5 łyżki bułki tartej
• 6 łyżek cukru
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto jabłkowe:

• 1 kg jabłek
• 6  żółtek
• 20 dag margaryny
• 45 dag mąki pszennej
• 1,5 łyżka cukru pudru
• 6 dag drożdży
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki bułki tartej
• szczypta soli

Masa:

• 0,5 litra mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 1 masło (25 dag)
• 1/3 szklanki cukru pudru

Biszkopt orzechowy:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Dodajemy żółtka, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy i bułkę tartą. Na blaszkę posmarowaną margaryną, wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy ciasto. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po ostudzeniu biszkopt przekrajamy na dwie części.

Ciasto jabłkowe:

Świeże drożdże mieszamy z cukrem i pozostawiamy na 15-20 minut. Margarynę siekamy nożem z mąką. Dodajemy żółtka, sól, śmietanę, cukier, wcześniej przygotowane drożdże. Ciasto szybko wyrabiamy. Połowę ciasta wykładamy na blaszkę. Na tę warstwę wykładamy jabłka starte na tarce o grubych oczkach połączone z bułką tartą. Jabłka przykrywamy drugą połową ciasta. Pieczemy również ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Masa:

Z mleka, cukru, budyniu gotujemy budyń. Do utartego masła dodajemy przestudzony budyń.

Sposób przełożenia:

- biszkopt orzechowy,

- masa,

- ciasto jabłkowe,

- masa,

- biszkopt orzechowy.

Wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!