Cukinia faszerowana

Ostatnio w sklepach pokazała się okrągła cukinia. Od razu ją kupiłam, bo naprawdę ma swój urok. Można ją faszerować, a farsz komponować według uznania. Ja przygotowałam farsz mięsny z pieczarkami i ryżem.

Składniki:

• 4 okrągłe cukinie
• 0,5 kg mielonego wieprzowego mięsa
• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• pieprz
• sól
• olej

Na patelni rozgrzewamy olej. Na nim przesmażamy pokrojone pieczarki i cebulkę. Do tego dodajemy mielone mięso i jeszcze wszystko przesmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Cukinie myjemy i odcinamy wierzch. Łyżeczką wydrążamy środek. Do tak przygotowanej cukinii nakładamy farsz. Cukinie układamy na blaszce z kratką (bez odciętych "czapeczek"). Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Pod  koniec pieczenia wierzch można posypać startym serem lub przed podaniem nakryć "czapeczkami".

Smacznego!