Przekładaniec jabłkowo-orzechowy

Zbliżają się święta. Zastanawiamy się co przygotować, czym zaskoczyć rodzinę. Proponuję pyszne wielowarstwowe ciasto - przekładaniec jabłkowo-orzechowy. Na pewno będzie smakować.

 

Składniki:

Ciasto:

• 2 i pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru pudru
• 20 dag masła
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• paczka biszkoptów

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• pół szklanki cukru
• 2 galaretki cytrynowe
• 2 białka
• szczypta soli

Masa orzechowa:

• 20 dag zmielonych orzechów
• 1 szklanka słodkiej śmietany 
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła 
• 2 jajka

Do dekoracji:

• polewa czekoladowa

 Ciasto:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia, posiekane masło, żółtka, śmietanę. Zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części. Blaszkę (kwadratową lub tortownicę) smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Każdy placek pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20 minut.
Masa jabłkowa:
Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jabłka przekładamy do garnka, zalewamy 1/3 szklanki wody i zasypujemy cukrem. Cały czas mieszając smażymy ok. 20 minut. Odstawiamy z ognia i wsypujemy galaretki. Mieszamy do momentu ich rozpuszczenia. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i delikatnie dodajemy do przestudzonych jabłek.
Masa orzechowa:
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodajemy orzechy i powoli wlewamy śmietanę.Masę orzechową zagotowujemy i studzimy. Masło ucieramy i porcjami dodajemy chłodną masę. 

Pierwszy placek smarujemy masą jabłkową, układamy na niej warstwę biszkoptów. Na biszkopty nakładamy masę orzechową i drugi placek. Całość smarujemy polewą czekoladową. Możemy posypać czekoladą lub zmielonymi orzechami.

Smacznego!